Zmywarka kapturowa to popularne urządzenie w średnich i dużych obiektach gastronomicznych. Należy do grupy niezbędnych mebli nierdzewnych w zmywalni. Zdecydowanie obniża koszty eksploatacji, dosyć szybko zauważalne są systematyczne oszczędności przy zużyciu wody, energii oraz środków chemicznych. Dzięki w pełni zautomatyzowanemu procesowi mycia i płukania, nie wymaga ingerencji obsługi, co wpływa na efektywniejsze zagospodarowanie pracą i oszczędność czasu.
Zmywarka kapturowa jest profesjonalnym urządzeniem zmywającym, w porównaniu do innych zmywarek gastronomicznych wyposażona jest w wiele dodatkowych funkcji, wpływających na efektywność użytkowania.
Osobne ramiona mycia i płukania, dwa cykle mycia, dozownik nabłyszczacza oraz dozownik detergentu, filtry komory myjącej, termometr komory i bojlera, tłoczona komora myjąca to jedynie część wyposażenia wyróżniająca zmywarkę kapturową na tle innych tego typu urządzeń.
Wykonana ze stali nierdzewnej, nadaje się do mycia w dużych ilościach nie tylko zwykłej zastawy stołowej, ale również tac, garnków, patelni.
Do standardowych wyposażeń zmywarek kapturowych należą: systemy dozujące środki płuczące, kosz do talerzy oraz koszyczek do mycia łyżeczek.
Kolejną zaletą zmywarki gastronomicznej jest jej prostota obsługi, nie wymaga nadmiernej ingerencji, umożliwia nieskomplikowany dostęp do naczyń oraz łatwość czyszczenia.
Ze względu na odpływ grawitacyjny, zalecane jest odpowiednie ulokowanie urządzenia, aczkolwiek bezproblemowo może zostać umieszczona w rogu pomieszczenia.