Piec konwekcyjno-parowy 10xGN1/1

SKLEP STACJONARNY ul. Puławska 426, Warszawa

Piec konwekcyjno-parowy 10xGN1/1

Na stanie

34,021.80

Opis

Kod towaru: P10-MS
 

Najważniejsze cechy

 

Marka: GORT
Długość: 815 mm
Szerokość: 880 mm
Wysokość: 1235 mm
Zasilanie: 400 V
Moc: 13,65 kW
 

Opis ogólny

 

  • Tryby pracy:
  • gotowanie na konwekcyjne 30 ÷ 270°C – pieczenie, zapiekanie, tostowanie i grillowanie. Przemieszczane z dużą prędkością gorące powietrze opływa produkt ze wszystkich stron. Białko w mięsie jest natychmiast wiązane, dzięki czemu mięso jest w środku wspaniale soczyste.
  • gotowanie na parze 30 ÷ 130°C – zachowanie wartości odżywczych, większa wydajność, mniejsza utrata wagi itp. Stała temperatura w komorze oraz najwyższe możliwe wysycenie parą gwarantują równomierne i delikatne gotowanie oraz najlepszą jakość potraw.
  • gotowanie kombinowane 30 ÷ 270°C – skraca czas gotowania, umożliwia gotowanie na parze a następnie grillowanie, przypiekanie a następnie gotowanie na parze, gotowanie na parze a następnie zapiekanie itp. W kombinacji sumują się plusy trybu parowego – krótki czas gotowania, małe straty produktu, soczystość, z korzyściami płynącymi z trybu gorącego powietrza: intensywnym aromatem, apetycznym kolorem i chrupką skórą..
  • Kontrolowany automatycznie SYSTEM ZAPAROWANIA w komorze umożliwiający programowanie momentu otwarcia lub zamknięcia zaworu odprowadzenia pary oraz utrzymanie zaparowania zgro0madzonego w komorze gotowania, w celu uzyskania pożądanego efektu końcowego potrawy.
  • KLIMAT KONTROL – system, dzięki któremu wilgotność w komorze może być kontrolowana z precyzyjną dokładnością w celu osiągnięcia maksymalnej soczystości potraw.
  • Regulacja wilgotności: 0% – 100%.
  • Bezpośrednie wytwarzanie pary w komorze.
  • Pojemność: 10 x 1/1GN lub 10x 400 x 600 mm
  • SYSTEM MULTICOOK – niezależne gotowanie na różnych poziomach z użyciem indywidualnych czasów dla każdej półki.
  • SYSTEM PRE HEATING – automatyczne nagrzewanie komory pieca przed rozpoczęciem trybu gotowania.
  • Dwukierunkowy zakres pracy wiatraków ułatwiający rozprowadzenie powietrza w komorze w celu uzyskania jednolitych efektów.
  • SYSTEM COOLING – system schładzania komory po zakończeniu procesu gotowania.
  • Automatyczny system mycia komory, gwarantuje utrzymanie urządzenia w higienicznej czystości za pomocą trzech programów czyszczenia w zależności od stopnia zabrudzenia komory: SOFT, MEDIUM, HARD.
  • Dotykowy panel sterowania z intuicyjnym menu.
  • Gotowanie DELTA T – umożliwiające łagodną obróbkę termiczną dużych porcji mięsa, w niskich temperaturach i z długim czasem obróbki termicznej.
  • SONDA ( w wyposażeniu standardowym) – czujnik rdzenia temperatury produktu zapewniający perfekcyjne efekty gotowania za każdym razem.
  • REGENERACJA PRODUKTÓW ( z sondą lub ustawieniem czasu) – polega na doprowadzeniu wcześniej przygotowanych, schłodzonych potraw do stanu spożycia bez zmiany ich konsystencji i jakości.
  • FERMENTACJA / GAROWANIE – funkcja polegająca na wzroście produktów drożdżowych w komorze pieca przy użyciu określonej temperatury i wilgotności.
  • KSIĄŻKA KUCHARSKA – zawiera najbardziej popularne przepisy wraz ze zdjęciami potraw, z możliwością ich modyfikacji.
  • Możliwość zaprogramowania 99 programów, po 6 kroków (faz) każdy. Temperatura, wilgotność oraz czas konfigurowane są indywidualnie dla każdej z faz.
  • Możliwość zaprogramowania automatycznego włączenia się pieca.
  • Obudowa oraz komora wykonane ze stali nierdzewnej.
  • Stelaż z normą GN i piekarniczą – pasuje do pojemników GN oraz tac 400×600 mm .
  • Odległość pomiędzy prowadnicami – 80 mm .
  • Oświetlenie LED.
  • Drzwi z podwójnym przeszkleniem – łatwy demontaż i utrzymanie w czystości.
  • Klamka z systemem bezpiecznego otwierania drzwi.

Zapytaj o produkt

Dlaczego warto dokonać zakupu w TANAKE

Dział obsługi klientów
tel. (+48) 022 336 90 39
fax (+48) 022 336 90 09

Recepcja
tel. (+48) 022 336 90 00

TANAKE
SHOWROOM i sklep stacjonarny
ul. Puławska 426
02-884 Warszawa
mazowieckie
Zobacz na mapie >