Jednocześnie informujemy, że Dział Handlowy będzie nieczynny w dniach 24.XII.2018 – 01.I.2019. Będziemy z powrotem do Państwa dyspozycji od 02.I.2019 r.

Artykuł PRZERWA ŚWIĄTECZNA pochodzi z serwisu Tanake.

Zdjęcia z tej realizacji można obejrzeć TU.

Artykuł MARRIOTT RENAISSANCE AIRPORT WARSAW HOTEL pochodzi z serwisu Tanake.

Artykuł PLANOWANIE BARU pochodzi z serwisu Tanake.

Artykuł WYPOSAŻENIE GASTRONOMII – HOTEL UNICUS KRAKÓW pochodzi z serwisu Tanake.

Radisson Blu Resort w Świnoujściu to hotel 5-gwiazdkowy. Całość prac nad wyposażeniem gastronomii została powierzona naszym specjalistom – od zaprojektowania technologii, kompletacji wyposażenia, rozruchu po przeszkolenie użytkowników. Hotel oferuje 750 miejsc noclegowych, zaplecze gastronomiczne jest więc odpowiednio duże. Do dyspozycji gości jest 7 barów + live cooking, kawiarnia, piekarnia i cukiernia. W hotelu funkcjonują 3 kuchnie (bufetowa, a la carte, bankietowa), przygotowalnie z zespołem komór, centralna zmywalnia oraz powierzchnie magazynowe. Na zapleczu kuchennym został zamontowany system okapów nawiewno-wyciągowych z systemem przeciwpożarowym ANSUL.

Zdjęcia z tej realizacji można obejrzeć TU.

Artykuł RADISSON BLU RESORT pochodzi z serwisu Tanake.

KROK 1

DOBRY PLAN czyli BIZNESPLAN – to podstawa, od której należy zacząć planowanie swojej inwestycji. Powinien zawierać pomysł i profil działalności (jaki lokal chcemy otworzyć: kawiarnię, restaurację, cukiernię) oraz analizy rynkowe, konkurencji i grupy docelowej, do której skierowana będzie nasza oferta.

KROK 2

TROCHĘ O FINANSACH czyli FINANSOWANIE – to kolejne ważne zagadnienie, z którym musi zmierzyć się przyszły restaurator. Skąd pozyskać środki na ten cel, zarówno na zakup/wynajem lokalu, sprzętu jaki i w długim okresie na bieżące wydatki związane z prowadzeniem działalności. Czy będą to własne środki (oszczędności), czy kredyt a może dofinansowanie ze środków unijnych? Jakie wydatki planowane są w pierwszym roku działalności?

KROK 3

GARŚĆ INFORMACJI O FORMALNOŚCIACH – niełatwe, ale absolutnie konieczne zadanie dla przyszłego restauratora. Dla osób, które nie mają założonej działalności gospodarczej i restauracja będzie ich pierwszą firmą, czeka sporo formalności do załatwienia. Należy udać się do urzędów i wypełnić odpowiednie dokumenty dla Zakładu Ubezpieczeń Społecznych oraz Urzędu Skarbowego. Ponadto, nasza restauracja od tej pory musi spełniać określone wymogi BHP, SANEPID, Ochrony Przeciwpożarowej, Inspektora Nadzoru Budowlanego. Jeśli chcemy w lokalu sprzedawać alkohol, należy dopełnić formalności związane z koncesją.

KROK 4

KILKA SŁÓW O LOKALU – kupić, wynająć, zbudować – takie trzy opcje ma do wyboru nasz przyszły restaurator. Każda z nich wiąże się z nakładami finansowymi, które należy uwzględnić w KROKU 1 czyli w biznesplanie. Niezależnie od wybranej opcji musi dopełnić formalności z nimi związane. Warto dobrze przemyśleć lokalizację, która odgrywa bardzo ważną rolę w powodzeniu całego przedsięwzięcia. Dostosować ją do profilu działalności oraz środków finansowych jakimi dysponuje inwestor. Lokale w centrum miasta są częściej odwiedzane, ale i droższe. Te zlokalizowane na peryferiach miasta są tańsze, ale wymagają większych nakładów na reklamę i promocję. Zgodnie z przepisami lokal serwujący alkohol nie może sąsiadować bezpośrednio ze szkołą czy kościołem. Kupując, wynajmując lub budując lokal należy pamiętać, żeby układ pomieszczeń, instalacje były  przystosowane do prowadzenia restauracji zgodnie z wymaganiami instytucji wspomnianymi w KROKU 3.

KROK 5

DOBRE WNĘTRZE – jeżeli nasz przyszły restaurator dotarł do tego punktu, znaczy że jest na półmetku do osiągnięcia zamierzonego celu. Ma już lokal i szereg dopełnionych formalności. Czas skupić się na przyjemnych aspektach otwierania restauracji i pomyśleć o wystroju lokalu oraz jego wyposażeniu. Wystrój powinien być dobrany do profilu restauracji, zawierać myśl przewodnią i być spójny. Należy pamiętać również o technologicznej części całego przedsięwzięcia czyli o wyposażeniu zaplecza kuchennego. Dobór odpowiednich urządzeń w dużym stopniu przekłada się na jakość i szybkość obsługi. Warto zainwestować w sprzęt dobrych, znanych i doświadczonych na rynku producentów urządzeń i mebli gastronomicznych.

KROK 6

DOBRE SMAKI – czyli wybór dostawców i producentów żywności. Warto postawić na świeże i dobrej jakości produkty. Jeżeli zależy nam na zadowolonych klientach i rekomendacji, nie oszczędzajmy kupując tańsze i gorsze jakościowo zamienniki. Wprowadzajmy nowości kulinarne, urozmaicajmy menu w zależności od pory roku lub sezonowości danego produktu.

KROK 7

PERSONEL – restauracje tworzą ludzie w niej pracujący. Należy pamiętać, że wspaniałe i smaczne jedzenie to zasługa dobrego szefa kuchni. Dzięki jego talentowi restauracja będzie chętnie odwiedzana i szybko zajmie wysokie miejsce na kulinarnej mapie.  Szalenie ważny jest również dobór pozostałego personelu, czyli kelnerów. Powinni odznaczać się wysoką kulturą osobistą, być mili i uprzejmi. Oni również tworzą klimat restauracji. Wszyscy pracownicy powinni posiadać książeczkę zdrowia wydawaną przez SANEPID z aktualnymi badaniami.

KROK 8

REKLAMA I PROMOCJA – restauracja już działa, jedzenie pierwsza klasa, wystrój cieszy oko a klientów brak… warto pomyśleć o reklamie i promocji. Do dyspozycji młody doświadczeniem restaurator ma wiele narzędzi reklamowych. Zadbajmy  o nasz wizerunek w Internecie, na początku załóżmy darmowy profil na Facebooku. W miarę rozwoju naszej działalności warto pomyśleć o stworzeniu strony Internetowej z aktualnym menu, promocjami. Tradycyjne ulotki, bilbordy i banery reklamowe również mogą być pomocne w promowaniu naszej restauracji.

Restauracja jest jak mechanizm w zegarku. Składa się z małych trybików, które współpracują ze sobą. Jeżeli jeden z nich nie działa jak należy, cały mechanizm może ulec uszkodzeniu. Tajemnicą sukcesu jest dbałość o detale oraz odpowiednie nastawienie i zaangażowanie właściciela restauracji jaki i personelu w niej pracującego.

Życzymy powodzenia!

Artykuł 8 KROKÓW DO WŁASNEJ RESTAURACJI pochodzi z serwisu Tanake.

Do otwarcia lokalu z popularną na całym świecie kanapką do wyboru mamy dwie opcje: mały lokal gastronomiczny lub food truck. O ile lokalizacja przy opcji mobilnej nie ma większego znaczenia, o tyle w przypadku lokalu stacjonarnego stanowi ważny argument. Powinien być zlokalizowany w miejscu o dużym natężeniu ruchu pieszych, przy uczelniach, biurach, w centrum miasta i przy atrakcjach turystycznych.

Lokal nie musi być duży, ale ustawny. Z reguły wystarczająca powierzchnia do prowadzenia tego typu działalności to ok. 20-30 m², zakładając, że działalność będzie oparta na półproduktach i nie będzie w lokalu obróbki produktu od podstaw. Nawet najmniejszy lokal powinien mieć projekt technologiczny i spełniać wszystkie wymagania Sanepidu. Otwierając taki punkt należy pamiętać o oddzielnej wentylacji dla gastronomii, szczególnie w przypadku, gdy nad lokalem znajdują się mieszkania. Ponadto, w lokalu oprócz pomieszczenia produkcyjnego, w którym z reguły przygotowanie dania odbywa się na oczach klienta, powinno znajdować się małe pomieszczenie socjalne z toaletą, niewielki magazyn lub szafy magazynowe w komunikacji, aneks porządkowy. Zmywalnia nie będzie konieczna zakładając, że w lokalu potrawy serwujemy w opakowaniach jednorazowych.

Podstawowe wyposażenie zarówno food trucka jak i punktu stacjonarnego z burgerami to:

• grill do smażenia – gazowy lub elektryczny, gładki, ryflowany lub mieszany,
• opiekacz do bułek – do podgrzewania bułek,
• formierka do hamburgerów ręczna lub automatyczna,
• lodówka i zamrażarka – do przechowywania produktów,
• frytownica – gazowa lub elektryczna, do dodatków typu frytki, krążki cebuli w cieście,
• meble uzupełniające – stoły, zlewy, umywalki, okap.

Pamiętajmy, że oprócz lokalu i wyposażenia najważniejszy jest sam produkt. To mięso stanowi  podstawę i nadaje smak całej kanapce. Powinno być świeże, dobrej jakości. W oryginalnym burgerze znajdziemy wołowinę, ale nie zapomnijmy również o wegetarianach i osobach, które nie jedzą czerwonego mięsa, oraz o tych z bardziej wymagającymi kubkami smakowymi. Dla nich kanapki mogą być w wersji wegańskiej, z kurczakiem, rybne, z baraniną czy dziczyzną. Dopełnieniem całej potrawy to świeżo wypiekane bułki, dodatki warzywne i sosy.

Smacznego!

Artykuł MODA NA BURGERY pochodzi z serwisu Tanake.

Artykuł MERCURE HOTEL KRAKÓW pochodzi z serwisu Tanake.

Artykuł KOLEKCJA WYPRZEDAŻOWA pochodzi z serwisu Tanake.

Więcej zdjęć z tej realizacji obejrzysz TU.

Artykuł WYPOSAŻENIE KAWIARNI W WARSZAWIE pochodzi z serwisu Tanake.

Fotki z tej realizacji obejrzysz TU.

Artykuł SZAFY NA WINO DLA RESTAURACJI W POZNANIU pochodzi z serwisu Tanake.

Było nam niezwykle miło, gdy po zakończeniu montażu otrzymaliśmy przemiłego maila od zadowolonych klientów. Pochwała prosto z serca od osób, którym zależało na dostawie przeznaczonej do najważniejsza dla nich miejsca – ich domu. Pozwalamy sobie zacytować:
„Chcieliśmy z żoną Pani serdecznie podziękować za piękną kuchnię. Jesteśmy zachwyceni!
Pani obsługa nas – jako bardzo małego/drobnego Klienta – była na najwyższym poziomie – za co również bardzo dziękujemy.
Dodatkowo chciałem powiedzieć kilka słów o ekipie montażowej. Świetni fachowcy, którzy wykonali kawał dobrej roboty.
Pan Krzysztof z ekipą są naprawdę godni polecenia. Nie poddali się nawet w sytuacji gdy okazało się, że szafa nie przechodzi na klatce schodowej – proszę spojrzeć na zdjęcia.
Generalnie jesteśmy bardzo zadowoleni z jakości obsługi, jakości dostarczonego produktu i montażu. Ludzie są Waszą mocną stroną!”

Artykuł MIESZKANIE PRYWATNE W WARSZAWIE pochodzi z serwisu Tanake.

Artykuł HOTEL EWERDIN **** JUŻ OTWARTY pochodzi z serwisu Tanake.

Artykuł KANCELARIA SEJMU – NOWA KANTYNA pochodzi z serwisu Tanake.

Artykuł HILTON MIŃSK pochodzi z serwisu Tanake.